回転寿司にマグロが回らない日がくる！？クロマグロの輸入規制

g-search_sagas — Fri, 02 Apr 2010 04:39:59 +0000

本記事は、2010年4月2日に掲載された、G-Search sideB記事を再掲載しています。

３月に開かれたワシントン条約締約国会議で、大西洋（地中海）産クロマグロの国際取引禁止案が否決され、何かと話題を集めた「クロマグロ」。

今回は「クロマグロ」について、G-Searchの新聞・雑誌記事横断検索を使って調べてみます。

「クロマグロ」が条約の議題になるってどういうこと？

まずワシントン条約とは「絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約」です。

ジャイアントパンダなど、絶滅の恐れがある種は条約の「付属書１」に記載され、「付属書１」に記載されると、国際的な商取引が全面禁止されることになります。

大西洋クロマグロは蓄養の影響で、７４年に約３０万トンあった資源量が現在８万トン弱と激減していることから、モナコが２００９年１０月「付属書１」に入れるよう提案しました。

結果はご存知の通り、付属書改定に必要な出席した加盟国の３分の２以上の賛成が得られなかったため輸出禁止は否決にいたっています。

その昔「クロマグロ」は近海産しか食べられない高級魚でしたが、１９６０年代末にマイナス６０度の船内冷凍技術が開発されてから遠洋漁業のマグロが急増しはじめたのです。

高度経済成長で日本人の食生活が豊かになったこと、２年間は味が変わらないといわれるほど冷凍技術が発達したこと、それに円高が進んだことなども相まって輸入は増え、今では世界で漁獲されるクロマグロの約８割を消費する最大消費国になっています。

もし輸出禁止ともなれば、クロマグロの国内流通量は半減するともいわれ、影響は大きいに違いありません。

ただ現在は消費低迷で在庫が豊富なため“中長期的には供給不足や価格高騰は避けられない”が“マグロパニック”は起きないとの見方もあるようです。

現に大手回転寿司チェーンの社長は「景気低迷に伴う売れ行き鈍化で、ものすごく余っている。禁輸となっても２年分くらいは十分な在庫があり、すぐになくなることはない」と話しおり、当面の影響は軽微とみているようです。

2年分の在庫って。。

今日本では「クロマグロ」の養殖技術の研究が進んでいます。

完全養殖で世界の先頭を走るといわれているのは近畿大学の水産研究所。研究所がマグロ養殖を始めたのは、なんと１９７０年。今から４０年前のことになります。

海で取れた体長約２０センチのヨコワと呼ばれる子マグロを飼い始めたが、約２０年間は失敗の連続、その間に技術を向上させついに２００２年に世界初の完全養殖に成功しました。

現在、完全養殖のマグロは東京都と神奈川県を中心に店舗を持つ中堅スーパー８店舗で、昨年９月から販売されています。気になるのは価格、大トロが１００グラム２３８０円、中トロが１５８０円、赤身が１２８０円と天然物と同じ水準で、蓄養マグロより５割ほど高いお値段です。

また横浜市の回転寿司では、土曜日限定で近大マグロの解体ショーを開き、販売を始めています。ここで使われる近大マグロは、同研究所が卵から孵化（ふか）させた体長１３０センチ、重さ約５０キログラムで、にぎり２０００貫分になるとのことです。

日本の技術が世界をリードする局面に来ていると話される、近大農学部教授。
消費者が手ごろな値段で食べられるのも夢ではない！？

輸入禁止も否決され、２年分の在庫もあり、養殖技術も日進月歩で進んでいることから、回転寿司からマグロがなくなることはなさそう、とちょっとひと安心。

それでも大西洋・地中海産の８割を日本で消費している事実には驚きました。
節度をもって食べないと、反省しました。